今日は、調理・製菓コースのご紹介です。このコースでは、将来調理師やパティシエとして活躍できるような専門的な技術、献立作成、製菓等、「食」について幅広く学んでいます。どんなことでも基礎・基本が大切ですが、今日は、料理の基本である野菜の切り方を練習しました。「きゅうりの半月切り」です。両端を切り落とし、縦半分に切ってから切り口を下にして一定の幅で切っていきます。切る時の姿勢や包丁の角度など細かい点に注意しながら、皆、真剣に取り組んでいました。
１学年 情報ID 70233 番 掲載日時 05/16/2016 Mon, 14:48 |
１学年 専門教科実技④ 調理・製菓コース 
