昨日の【オリジナルピラフ】はカレー風味でしたが、本日はイタリアンなトマト風味となっております。
昨日ご来店いただきましたお客様からは「このピラフは炒めているのではなくて、炊いているのね？」や「脂っこくないのに、バターの風味がして、美味しいは！！」等のコメントがありました。
ありがとうございます。
それでは種明かしです。
バターの風味ですが、様々なお店で私どもがリサーチしたところ、具材をバターで炒めたり、炊き込む際にバターを投入してしまうと、その香りが飛んでしまうと教えていただくことが多くありました。
そこで、当Ｓｈｏｐでも仕上げにバターを投入するようにしています。炊きあがったピラフにバターをほんのひとかけ入れるだけで、食欲をそそるバターの香りが漂う(!?)のはそのせいです。
ご家庭でも【先入れ】と【後入れ】を試してみてはいかがですか！！
チャレンジショップ 情報ID 70130 番 掲載日時 05/11/2016 Wed, 11:39 |
本日のランチ 