平成１８年から運営・営業を開始してきた【Challenge Shop ゆう＆あい】、生徒等が体験して得た事もさることながら、私共も見せるお料理について学んで参りました。
はじめの頃は、兎に角『ボリュームのある料理を！』『温かい料理は、温かいうちに提供を！！』『バラエティーに富んだ、品ぞろえを！！！』と、目標を高くするあまり、提供時間に間に合わない事も、ままありました。やっとその辺りに整理がつき、計算できるようになって参りました。三枚目の下部画像は、当初よりご協力いただいている、グリーンパーク商店街老舗"ベラドンナ"さんのプチケーキです。このクオリティーに近付けていく事が、常に私共の目標です。強いては、この実践的な取り組みが、調理・製菓コースで学ぶ生徒等にとっても良い影響を与える事が出来るはずです。
今後も、生徒のインターンシップの場として、更には、調理・製菓コースに学ぶ生徒等と連携して、お客様に満足していただけるようなお店作りに努めて参ります。
チャレンジショップ 情報ID 69089 番 掲載日時 02/22/2016 Mon, 09:32 |
10年間の成果！！ 
